Bakso urat
By: hana_kitchenn
Bahan:
500 gr daging sapi segar giling
(Kalau mau urat banget pakai daging bagian sengkel)
250 gr tetelan sandung lamur giling
100 gr es batu serut
75 gr tepung sagu/tapioka
2 sdt garam
1 sdt baking soda
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada
Cara:
Campur semua bahan kecuali sagu
mixer 5-6 menit sampai halus seperti pasta. Terakhir masukan sagu mixer kembali hingga rata
Didihkan air sampai mendidih lalu matikan.baru cetak bakso dengan tangan. Kalo air sudah tidak beruap nyalakan api kecil saja. Masak bakso hingga matang. Test ambil 1 yg paling besar belah tengah nya.
Tips: karena ini bakso urat biasa nya tetelan susah di giling. Jadi di potong2 kecil2 dulu baru di blend
Kalo mau gampang potong2 biasa nya saya bekuin dulu sampai setengah beku.
Tetelan nya bukan gajih/lemak. -Bisa juga di tambah ulekan duo bawang yg sudah di goreng.
Campur semua bahan kecuali sagu
mixer 5-6 menit sampai halus seperti pasta. Terakhir masukan sagu mixer kembali hingga rata
Didihkan air sampai mendidih lalu matikan.baru cetak bakso dengan tangan. Kalo air sudah tidak beruap nyalakan api kecil saja. Masak bakso hingga matang. Test ambil 1 yg paling besar belah tengah nya.
Tips: karena ini bakso urat biasa nya tetelan susah di giling. Jadi di potong2 kecil2 dulu baru di blend
Kalo mau gampang potong2 biasa nya saya bekuin dulu sampai setengah beku.
Tetelan nya bukan gajih/lemak. -Bisa juga di tambah ulekan duo bawang yg sudah di goreng.
